Ateliers culinaires

Les Loisirs St-Bruno vous offrent différents ateliers culinaires tout au long de l’année.

Veuillez nous informer de vos allergies lors de votre inscription.

Mars:

Sushi intermédiaire (adultes)

  • Date: Dimanche 22 mars à 13h
  • Durée approximative: 2h30
  • Lieu: Centre communautaire Lausanne
  • Public: Adultes
  • Coût: 60$ (Tx comprises)

Avril:

Chocolat de Pâques (parent-enfant)

  • Date: Dimanche 5 avril à 9h
  • Durée approximative: 2h
  • Lieu: Centre communautaire Lausanne
  • Public: Famille
  • Coût: 45$ (2ième enfant de la même famille $30, appeler au 450-668-2878 pour faire l’inscription du 2ième enfant)

Chocolat de Pâques (jeunes)

  • Date: Dimanche 5 avril à 13h
  • Durée approximative: 2h
  • Lieu: Centre communautaire Lausanne
  • Public: Famille
  • Coût: 45$

J’apprends à cuisiner

  • Date: Samedi 18 avril à 12h30
  • Durée approximative: 3h
  • Lieu: Centre communautaire Lausanne
  • Public: 8-12 ans
  • Coût: 35$

Sushi dessert

  • Date: Dimanche 19 avril à 13h
  • Durée approximative: 2h
  • Lieu: Centre communautaire Lausanne
  • Public: Adultes
  • Coût: 60$ (Tx comprises)

Mai:

Sushi BBQ

  • Date: Dimanche 3 mai à 13h
  • Durée approximative: 2h
  • Lieu: Centre communautaire Lausanne
  • Public: Adultes
  • Coût: 60$ (+ taxes)

Sculpture sur légume (adultes)

  • Date: Samedi 30 mai à 12h
  • Durée approximative: 2h
  • Lieu: Centre communautaire Lausanne
  • Public: Adultes
  • Coût: 45$ (+ taxes)

Sushi intermédiaire

Suite du cours de base. 

En première partie, vous ferez des makis-californiens (riz présenté à l’extérieur). Vous confectionnerez aussi des nigiris et sushis-gungan (ou sushi-bateau). Des moules de différentes formes seront utilisés. Et quelques recettes de tartares seront au menu!

Techniques et sujets traités:

  • Cuisson et assaisonnement du riz (nouvelles marinades)
  • Choix et coupe des fruits et aliments choisis (selon le marché)
  • Survol des divers produits et condiments (révision)
  • Survol des accessoires et outils (révision)
  • Confection de bouchées (minimum de 30 par participant)
  • Réponses à toutes vos questions !

Matériel requis: Contenant réutilisable

*Des frais de 25$ par inscription seront exigés à tous les participants ne résidant pas sur le territoire lavallois.


Chocolat de Pâques

Parent-enfant: Chaque enfant réalisera un montage de chocolat avec son parent sur le thème de Pâques. Ils rapporteront leur confection chocolatée à la maison en plus d’une poche à pâtisserie en silicone et un moule à chocolat.

Jeunes: Chaque participant réalisera un montage en chocolat sur le thème de Pâques ainsi que des truffes en chocolat. Il pourra rapporter le tout à la maison.

À propos du professeur: Laurent Conil, propriétaire de Laurent Conil chocolat, est pâtissier professionnel depuis 1996. Il a fait ses études de pâtisserie pendant 5 ans en France, il a travaillé en pâtisserie chocolaterie dans 3 pays (France, Espagne, Angleterre) et il travaille maintenant au Québec depuis 2003. 

*Des frais de 25$ par inscription seront exigés à tous les participants ne résidant pas sur le territoire lavallois.


J’apprends à cuisiner

Qui a dit que cuisiner ne pouvait pas être amusant?

Dans cet atelier, votre enfant fera trois recettes simples qu’il pourra reproduire à la maison! Il apprendra en plus des techniques de préparation, le vocabulaire culinaire ainsi que les règles d’hygiène. Il repartira même avec une portion de chaque recette!

Matériel requis: 

  • Tablier et souliers confortables
  • 2 contenants réutilisables de format moyen

*Des frais de 25$ par inscription seront exigés à tous les participants ne résidant pas sur le territoire lavallois.


Sushi dessert

Dans le cours de sushis-dessert, vous travaillerez avec des crêpes bretonnes, des feuilles de riz et des feuilles de soya. Des marinades à base de Porto, crème anglais, sirop d’érable et lait de coco vous seront proposées. Vous pourrez ensuite choisir parmi une vaste gamme de fruits et condiments sucrées pour garnis vos bouchées!

TECHNIQUES ET SUJETS TRAITÉS 

  • Cuisson et assaisonnement du riz (nouvelles marinades)
  • Choix et coupe des fruits et aliments choisis (selon le marché)
  • Survol des divers produits et condiments (révision)
  • Survol des accessoires et outils (révision)
  • Confection de bouchées (minimum de 30 par participant)
  • Réponses à toutes vos questions !

Matériel requis: Contenant réutilisable

*Des frais de 25$ par inscription seront exigés à tous les participants ne résidant pas sur le territoire lavallois.


Sushi BBQ

Des recettes excentriques et succulentes vous serons proposées dans le cours de sushi BBQ. Viandes et légumes grillés sur le BBQ seront au menu. Riz mariné avec du Whiskey et du miel, accompagné de sauce à l’ail, tapenade aux olives noires et pesto aux tomates séchées. Vous ferez des Makis!


TECHNIQUES ET SUJETS TRAITÉS (Cours Sushis BBQ):

  • Historique et éthique sur la confection des sushis
  • Choix et coupe des aliments proposés
  • Survol des sauces et condiments (provenance et propriétés)
  • Survol des accessoires et outils (propriétés)
  • Confection des bouchées (minimum de 30 par participant)
  • Réponses à toutes vos questions !

Matériel requis: Contenant réutilisable

*Des frais de 25$ par inscription seront exigés à tous les participants ne résidant pas sur le territoire lavallois.


Sculpture sur légume

Dans cet atelier, vous apprendrez les techniques pour réaliser La Fleur de Singapour sur carotte arc-en-ciel, ainsi que Le Lotus sur concombre et poivron. Chacun des participants repartira avec les sculptures sur légume qu’il aura réalisé, ainsi qu’une fiche visuelle de toutes les étapes à suivre pour pouvoir les refaire sans difficulté à la maison!

À propos de la professeure: La Sculpteure Culinaire de renommée internationale Mia Bureau débarque à Laval pour vous offrir un atelier de sa nouvelle série: ORNEMENTS CULINAIRES. Reconnue pour sa chaleureuse présence et son sens pédagogique, elle vous enseignera des techniques simples et accessibles à tous pour réaliser de magnifiques petits bijoux sur fruits et légumes.

Matériel requis: Contenant réutilisable

*Des frais de 25$ par inscription seront exigés à tous les participants ne résidant pas sur le territoire lavallois.