Vous n’avez pas le temps pour une session complète? Votre horaire varie de semaine en semaine? Optez pour nos ateliers d’un jour!
ATELIERS OFFERTS
Pizza Romana et Focaccia
$58.00
Découvrez les techniques derrière deux grands classiques de la boulangerie italienne : la pizza romana et la focaccia.
Durant cet atelier, vous apprendrez les principes essentiels de la préparation de la pâte : choix des ingrédients, hydratation, pétrissage, fermentation, manipulation et cuisson. Vous découvrirez comment une bonne maîtrise de la pâte et de la fermentation permet d’obtenir des résultats légers, croustillants et savoureux.
La démonstration sera suivie d’une dégustation, et vous recevrez après l’atelier un PDF comprenant les recettes et les méthodes de préparation pour pouvoir les reproduire à la maison.
Date : 7 novembre
Gnocchis
$58.00
Apprenez à préparer de véritables gnocchis maison, tendres et légers, en découvrant toutes les étapes essentielles : le choix et la cuisson des pommes de terre, les bonnes proportions, la préparation de la pâte, le façonnage et la cuisson.
Vous découvrirez également les erreurs courantes à éviter pour obtenir des gnocchis moelleux plutôt que lourds ou pâteux, ainsi que la meilleure façon de les accompagner.
Après la démonstration, place à la dégustation! Vous recevrez également un PDF avec la recette détaillée afin de pouvoir reproduire vos propres gnocchis à la maison.
Date : 24 octobre
Les 4 classiques romains (pâtes et sauces)
$58.00
Cacio e Pepe, Carbonara, Amatriciana et Gricia : quatre plats emblématiques de Rome, préparés avec très peu d’ingrédients… mais qui demandent de maîtriser les bonnes techniques!
Lors de cette démonstration, vous découvrirez les ingrédients traditionnels, les techniques et les petits secrets qui permettent de réussir ces quatre grands classiques de la cuisine romaine. Nous verrons notamment comment obtenir des sauces crémeuses et parfaitement liées sans utiliser de crème.
Vous pourrez ensuite déguster les préparations et recevrez un PDF avec les recettes après l’atelier pour les refaire à la maison.
Date : 8 octobre
Arancini et Suppli
$58.00
Partez à la découverte de deux incontournables de la cuisine italienne : les arancini siciliens et les supplì romains. Durant cet atelier, vous apprendrez les techniques essentielles pour préparer le riz, réaliser les garnitures, façonner les portions et obtenir une panure parfaitement croustillante.
Vous assisterez à toutes les étapes de préparation, profiterez d’une dégustation et recevrez, après l’atelier, un PDF comprenant les recettes afin de pouvoir les reproduire facilement à la maison.
Date : 24 septembre
Tiramisu classique et fantaisie
$58.00
Découvrez l’un des desserts italiens les plus connus au monde sous sa forme traditionnelle… et avec une petite touche de fantaisie!
Durant cet atelier, vous apprendrez à préparer un tiramisu classique, à obtenir une crème équilibrée et onctueuse et à maîtriser les différentes étapes qui font toute la différence. Nous explorerons également une version revisitée du tiramisu, pour vous montrer comment partir de la recette traditionnelle et créer de nouvelles combinaisons de saveurs.
L’atelier comprend une dégustation, et vous recevrez ensuite un PDF avec les recettes pour recréer les desserts à la maison.
Date : 15 octobre