Ateliers de chocolat et caramel

Vous n’avez pas le temps pour une session complète? Votre horaire varie de semaine en semaine? Optez pour nos ateliers d’un jour!

Ateliers de chocolat

Laurent Conil, propriétaire de Laurent Conil chocolat, est pâtissier professionnel depuis 25 ans. Il a fait ses études de pâtisserie pendant 5 ans en France, il a travaillé en pâtisserie chocolaterie dans 3 pays (France, Espagne, Angleterre) et il travaille maintenant au Québec depuis 2005.

*Veuillez nous informer de vos allergies lors de l’inscription par courriel.


4 ateliers différents sont disponibles pour la session d’automne:

Le chocolat

Lors de cet atelier, vous serez initié à l’univers du chocolat en fabriquant vos propres bonbons chocolats garnis de praliné et de ganache. En plus, vous pourrez:

  • Déguster différents chocolats
  • Apprendre à décorer et à mouler un moule à chocolat
  • Apprendre à tempérer le chocolat.
  • Apprendre à réaliser une ganache.

Matériel requis:

  • Masque
  • Élastique pour les cheveux longs
  • Un contenant réutilisable pour apporter votre création à la maison

Date: Dimanche 25 octobre
Heure: 9h30 à 12h30 (approximatif)
Coût: 60$ (taxes incluses)
L’atelier doit être payé en totalité avant d’y participer.

Le caramel

Lors de cet atelier, vous serez initié à l’univers du caramel en fabriquant différentes variantes du produit. Vous pourrez apprendre les techniques pour faire:

  • Un caramel à tartiner au Mélilot et au beurre salé
  • Un caramel au sirop d’érable
  • Des bonbons au caramel mou
  • Un praliné maison (noisettes et amandes caramélisées et broyées)
  • Quelques décorations en caramel pour agrémenter vos desserts

Matériel requis:

  • Masque
  • Élastique pour les cheveux longs
  • Un contenant réutilisable pour apporter votre création à la maison

Date: Dimanche 1er novembre
Heure: 13h à 15h
Coût: 65$ (taxes incluses)
L’atelier doit être payé en totalité avant d’y participer.

Calendrier de l’avent

Lors de cet atelier, vous confectionnerez votre propre calendrier de l’avent pour le temps des fêtes. Vous pourrez apprendre les techniques pour:

  • Décorer et mouler un moule à chocolat
  • Tempérer le chocolat (chocolat noir et chocolat au lait)
  • Apprendre à réaliser une ganache 
  • Réaliser des bonbons chocolats garnis de praliné et de ganache (différentes recettes)

Matériel requis:

  • Masque
  • Élastique pour les cheveux longs
  • Un contenant réutilisable pour apporter votre création à la maison

Date: Dimanche 22 novembre
Heure: 9h30 à 12h30 (approximatif)
Coût: 60$ (taxes incluses)
L’atelier doit être payé en totalité avant d’y participer.

Pingouin en chocolat

Lors de cet atelier, vos enfants réaliseront un moulage en forme de pingouin en chocolat pour le temps des fêtes. Ils apprendront à le décorer, le mouler, le démouler et l’assembler. Ils pourront aussi déguster des biscuits en chocolat pour l’occasion! L’atelier s’adresse aux jeunes de 6 ans et plus.
*Veuillez noter que les parents ne sont pas admis dans le local durant le cours ni à l’intérieur de l’établissement. Afin de limiter le nombre de personnes, nous invitons les parents à revenir chercher leur enfant à la fin du cours.

Matériel requis:

  • Masque
  • Élastique pour les cheveux longs
  • Un contenant réutilisable pour apporter votre création à la maison

Date: Dimanche 13 décembre
Heure: 9h30 à 12h (approximatif)
Coût: 40$
L’atelier doit être payé en totalité avant d’y participer.

NON-RÉSIDENT

Des frais de 25$ par inscription seront exigés à tous les participants ne résidant pas sur le territoire lavallois.